구매·재고와 HACCP 기록을 한곳에서 관리하는 식품 공장 ERP

고객

HACCP 컨설팅사

분야

식품 제조 · 위생

역할

설계 · 개발 · 운영

상태

운영 중

식품 공장은 HACCP 인증을 유지하려면 입고 검사, 보관 온도, CCP 점검, 계측기 검교정, 방충방서 점검, 위생 교육 같은 기록을 정해진 주기로 남겨야 합니다. 이 기록을 종이 양식과 엑셀로 관리하면 자료가 흩어지고, 교정 주기나 교육 갱신을 놓치기 쉬우며, 심사 때마다 서류를 찾고 맞추는 데 시간이 듭니다.

1. 01 현장에서 바로 남기는 기록

   기존 문제

   HACCP 기록을 종이 양식과 엑셀로 관리하면 자료가 여러 곳에 흩어지고, 현장에서 적은 기록을 사무실에서 다시 정리해야 합니다.

   구현한 기능

   HACCP 기록을 웹과 휴대폰(PWA) 한곳에서 입력하고 조회합니다. 현장에서 휴대폰으로 바로 기록하고, QR·바코드로 스캔합니다.

2. 02 ERP와 HACCP 기록을 한 시스템에

   기존 문제

   구매·재고·생산 프로그램과 HACCP 기록이 따로 있으면, 문제가 생긴 제품에 어떤 원료가 언제 들어갔는지 거슬러 찾기 어렵습니다.

   구현한 기능

   발주·입고 검사부터 생산·출고까지 ERP와 HACCP 기록을 한 시스템에서 처리하고, LOT·제품 단위로 이력을 추적합니다. 입고된 원료에 LOT 번호를 붙여 선입선출로 배정하고, 생산 지시를 내리면 BOM대로 원료가 차감됩니다.

3. 03 주기 업무 일정과 알림

   기존 문제

   계측기 검교정, 방충방서 점검, 위생 교육 갱신은 주기가 정해져 있습니다. 달력이나 엑셀로 챙기면 놓치기 쉽고, 놓친 기록은 심사 때 드러납니다.

   구현한 기능

   계측기마다 교정 주기를 정해 매일 아침 교정 예정을 알리고, 트랩별 점검 일정과 위생교육 수료증 갱신 알림으로 주기 업무를 관리합니다.

4. 04 기준 이탈 알림과 개선 조치

   기존 문제

   온도 기록을 나중에 모아 보면 기준을 벗어난 것을 늦게 알게 되고, 기록이 빠진 시간도 알아차리기 어렵습니다.

   구현한 기능

   온도가 기준을 벗어나거나 30분 넘게 기록이 없으면 알립니다. 기준을 벗어난 기록에는 원인과 개선 조치를 남기고, 방충방서 포획 수가 기준치를 넘으면 개선 조치를 검토한 뒤 승인합니다.

5. 05 관리 문서와 양식 내보내기

   기존 문제

   심사 때는 관리 문서가 최신인지 확인하고 정해진 양식으로 서류를 내야 해서, 문서를 찾고 양식에 맞춰 다시 옮기는 데 시간이 듭니다.

   구현한 기능

   HACCP 관리 문서 26종의 만료·검토 일정을 관리하고, 작성 양식 17종을 PDF·DOCX·HWP로 내보냅니다.

6. 06 온라인 위생 교육

   기존 문제

   직원을 한자리에 모아 교육하려면 일정을 맞추기 어렵고, 영상 교육은 건너뛰거나 빨리 넘겨도 이수로 남으면 교육 기록으로 믿기 어렵습니다.

   구현한 기능

   영상 강의의 실제 시청 구간을 기록해 건너뛰기와 배속 재생을 막고, 퀴즈로 이수를 확인합니다. 연간 교육 계획과 이수 시간도 함께 관리합니다.

7. 07 AI 진단과 HACCP 챗봇

   기존 문제

   기록이 쌓여도 우리 공장의 운영 상태가 어느 수준인지, 어디부터 고쳐야 하는지는 따로 판단해야 하고, HACCP 기준이 궁금하면 식약처 자료를 직접 찾아봐야 합니다.

   구현한 기능

   정해진 기준으로 HACCP 운영 상태를 7개 영역 100점 만점으로 점수화하고, AI가 부족한 점과 개선 방향을 설명합니다. 식약처 FAQ 2,028개 문답을 근거로 답하는 챗봇도 있습니다.

8. 08 사진으로 채우는 거래처·제품 정보

   기존 문제

   거래처와 제품을 등록할 때마다 사업자등록증, 명함, 제품 라벨을 보고 항목을 하나씩 옮겨 적어야 합니다.

   구현한 기능

   사진을 올리면 AI가 읽어 거래처·제품 정보를 채웁니다.

9. 09 공장별 조직과 필요한 메뉴만

   기존 문제

   공장마다 규모와 업무가 달라 필요한 기능이 다른데, 모든 메뉴를 한꺼번에 보여 주면 현장에서 쓰기 어렵습니다.

   구현한 기능

   공장마다 조직과 권한(관리자·작업자·열람자)을 나누고, 44개 메뉴 중 필요한 것만 켜서 씁니다.

44개 메뉴를 여섯 갈래로 나눴습니다. 공장마다 필요한 메뉴만 켜서 씁니다.

• ERP

  원료 입고부터 출고까지

  • 발주, 입고 검사, 부적합품 반품, 안전 재고 관리
  • LOT 번호 부여와 선입선출(FIFO) 자동 배정
  • BOM으로 생산 지시를 내리면 원료가 자동으로 차감
  • 재고 이동, 출고, 거래명세서, 원가 계산
  • LOT·제품 단위 이력 추적과 식품안전나라 원재료 조회

• HACCP 기록

  매일 남기는 기록을 현장에서

  • CCP 모니터링과 온도 기록, 기준 이탈 시 개선 조치
  • 일·주·월 위생 점검표, 직원 건강 확인, 내부 감사
  • 고객 불만 처리와 QR로 받는 방문자 건강 문진
  • 현장에서 휴대폰으로 기록하고 QR·바코드로 스캔

• 검교정

  계측기 교정 주기를 놓치지 않게

  • 저울, 온습도계, pH·당도·염도계 같은 계측기 대장
  • 외부 교정 성적서 업로드와 보관
  • 기준기와 비교하는 내부 교정. 허용오차로 합격 여부를 판정하고 사진으로 증빙
  • 교정 기록은 제출 후 승인으로 확정
  • 계측기마다 정하는 교정 주기와 매일 아침 교정 예정 알림

• 방충방서

  트랩별 점검과 기준치 관리

  • 구역별 트랩(비래 해충·보행 해충·설치류)과 점검 일정, 평면도 등록
  • 트랩별 포획 수 기록과 계절·구역별 기준치
  • 기준치를 넘으면 원인과 개선 조치를 남기고 검토 후 승인
  • 해충 종류별 추이 차트와 기간별 PDF 보고서

• 온라인 위생 교육

  영상 강의부터 이수 관리까지

  • 영상 강의의 실제 시청 구간을 기록해 건너뛰기와 배속 재생을 막음
  • 퀴즈(기본 80점 합격)와 재응시
  • 집합 교육 확인, 연간 교육 계획, 교육 신청, 이수 시간 관리
  • 관리자 화면에서 여러 공장에 강의를 한 번에 배포
  • 위생교육 수료증 보관과 갱신 알림

• AI · 자동 감지

  기준을 벗어나면 먼저 알리고, AI가 진단

  • 온도 기준 이탈과 30분 넘게 온도 기록이 없는 경우를 감지해 알림
  • 교정 예정 알림과 매일 받는 메일 보고서
  • AI 진단: HACCP 운영 상태를 7개 영역 100점 만점으로 점수화하고, AI가 부족한 점과 개선 방향을 설명. 이어서 질문 가능
  • 식약처 FAQ 2,028개 문답을 근거로 답하는 HACCP 챗봇
  • 사업자등록증·명함·제품 라벨 사진을 AI가 읽어 거래처·제품 정보를 채움

공장별 분리

공장마다 조직을 나누고 관리자·작업자·열람자 권한을 구분합니다.

기록 확정

검교정·방충방서 기록은 제출하고 승인받아야 확정됩니다.

가입

국세청 사업자 진위 확인을 거쳐 가입합니다. 구글·카카오·네이버 로그인은 관리자가 등록한 사용자만 쓸 수 있습니다.

품질

자동 테스트 3,300건 이상과 화면 흐름 테스트(E2E)로 기능을 검증합니다.

요구사항 정리부터 개발, 배포와 운영까지 맡고 있습니다.

1. 01 요구사항 분석 · 설계
2. 02 ERP (구매 · 재고 · 생산)
3. 03 HACCP 기록 · 문서
4. 04 검교정 · 방충방서
5. 05 온라인 위생 교육
6. 06 AI 진단 · 챗봇 · 사진 입력
7. 07 결제 · 로그인
8. 08 테스트 · 배포 · 운영

• Next.js
• NestJS
• PostgreSQL
• Redis
• Prisma
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• OpenAI API
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• Toss Payments